Bonjour à tous,

Avec ces derniers beaux jours ensoleillés, les aubépines fleurissent les unes après les autres.

C'est pour moi le moment de cueillir et sécher cette fleur que vous avez été très nombreux à apprécier l'an passé, tant en tisane qu'en gelée. J'ai été dévalisée et je n'avais plus de stock !!

En ce moment, je parcours donc les bords de Loire, les bois et les haies des prairies naturelles afin de cueillir les plus belles fleurs. Avec les ceuillettes en cours, je peux donc repréparer tisanes et gelées et ré-approvisionner mes dépôts vente.

N'hésitez pas à goûter le cru Aubépine 2011 !!

A bientôt

Vanessa.

Recette pour épater vos convives.

Pâte à crêpe à la poudre de sureau           Galette à la poudre d'ortie

250 grammes de farine blanche                                   250 grammes de farine blanche

15 grammes de poudre de sureau                                20 grammes de poudre d'ortie

2 cuillères à soupe de sucre                                        1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile                                             1 cuillère à soupe d'huile

1 oeuf                                                                        1 oeuf

600 grammes de lait                                                    600 grammes de lait

Mélangé votre farine, votre poudre de fleur, le sel ou le sucre.

Faite un puit et incorporé votre huile, l'oeuf et le lait tout en mélangeant.

Vous obtenez votre pâte à crêpe.

Pâte à crêpe à l'aubépine                               Pâte à crêpe à la reine-des-prés

250 grammes de farine blanche                                   250 grammes de farine blanche

40 grammes de fleur                                                    20 grammes de fleur

2 cuillères à soupe de sucre                                        2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d'huile                                             1 cuillère à soupe d'huile

1 oeuf                                                                        1 oeuf

600 grammes de lait                                                    600 grammes de lait

Faite une infusion avec votre lait et les fleurs. Une fois l'infusion terminé, récupéré le lait.

Mélangé votre farine et le sucre.

Faite un puit et incorporé votre huile, l'oeuf et le lait infusé tout en mélangeant.

Vous obtenez votre pâte à crêpe.

Bonne dégustation et bonne chandeleur a toutes et tous.